ごぼうはピーラーでそいで刻むと食べやすくなります。多めに大人の分も一緒に作り、薄味で取り分けて食べやすくハサミで切っても。
牛肉ごぼうすき焼き風煮
12～15か月野菜お肉
材料
- 牛赤身薄切り肉（脂肪除く）10g
- 焼き豆腐30g
- 玉ねぎ10g
- ごぼう10g
- にんじん10g
- 片栗粉小さじ1/3（1ｇ）
- しょうゆ小さじ1/4（1.5ｇ）
- 砂糖小さじ1/4（0.75ｇ）
- だし汁（昆布）150ｍl
つくりかた
- 1
ごぼうにんじんはピーラーで皮をむいてからさらに薄くそいで粗みじん切りにする。玉ねぎは1㎝幅に切る。鍋に入れだし汁を加え強火にかけ沸騰したら弱火にして10分程煮る。
- 2
牛肉をほぼ色が変わるまでゆでて水を切り、1㎝幅ほどの細切りにする。1の玉ねぎを取り出し1㎝大に切る。1.5㎝大ほどに切った焼き豆腐と牛肉を１に加えしょうゆ、砂糖を入れ火が通るまで蓋をして弱火で煮る。
- 3
※汁がなければ水を大さじ1程足し、水溶き片栗粉でとろみをつける。最終的にしっとり仕上がる状態に。
このお料理のポイント
レシピ提供：管理栄養士・料理家 中村美穂先生
＜中村美穂先生プロフィール＞
管理栄養士・料理家。フードコーディネーター・プラントベースフードアドバイザー・国際薬膳調理師。
保育園栄養士を経て2009年に独立し、料理教室「おいしい楽しい食時間」を開催。
乳幼児食講師として食育講座・栄養相談のほか、書籍・雑誌等の監修・レシピ制作等を多数担当。
