豆腐ブロッコリーハンバーグ

12～15か月野菜お肉

材料1回分5個

  • 豚ひき肉15ｇ
  • 木綿豆腐15ｇ
  • ゆでたブロッコリーの穂先10ｇ
  • 片栗粉小さじ1/2
  • 油少々1ｇ
  • 水小さじ２

つくりかた

  • 1

    ポリ袋にみじん切りにしたゆでブロッコリーの穂先、ひき肉、豆腐、片栗粉を混ぜ口を閉じ一角を1.5㎝幅ほどに切る。

  • 2

    油を塗ったフライパンに、2㎝大程にしぼり出し、2.5㎝×3.5㎝大厚さ5㎜程の小判型（5等分）に調える。

  • 3

    中火にかけ、温まったら弱火にし、底が固まり薄茶色になったら（3分くらい）裏返し、蓋をしてさらに3分程焼き、水小さじ１を入れ（また蓋をして）水気がほぼ無くなるまで弱火で蒸し焼きにする。

このお料理のポイント

4倍量程まとめて作り冷凍すると役立ちます。（生地は味付けせず、しょうゆまたはケチャップを少量を塗ってもよいでしょう）

レシピ提供：管理栄養士・料理家　中村美穂先生

管理栄養士・料理家　中村美穂先生

＜中村美穂先生プロフィール＞
管理栄養士・料理家。フードコーディネーター・プラントベースフードアドバイザー・国際薬膳調理師。
保育園栄養士を経て2009年に独立し、料理教室「おいしい楽しい食時間」を開催。
乳幼児食講師として食育講座・栄養相談のほか、書籍・雑誌等の監修・レシピ制作等を多数担当。

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